Botanique & nature
Cresson de fontaine (Nasturtium officinale) appartient à la famille des brassicacées. On en utilise traditionnellement feuilles. Sa saveur est piquante, fraîche, et la tradition énergétique la classe comme chaude et humide.
Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) est une plante vivace aquatique de la famille des Brassicacées, qui pousse au fil des eaux claires, fraîches et courantes des sources, ruisseaux et fossés des régions tempérées. Ses tiges creuses et rampantes s’enracinent aux nœuds et flottent à demi dans l’eau, formant des herbiers verts et denses. Les feuilles, divisées en folioles arrondies et charnues, d’un vert luisant, ont une saveur piquante et fraîche, légèrement poivrée. De petites fleurs blanches à quatre pétales en croix s’épanouissent à la belle saison, donnant de longues siliques. L’épithète officinale témoigne de son ancienne réputation, tandis que Nasturtium viendrait du latin nasus tortus, « nez tordu », allusion à la vivacité piquante qui pince les narines.
Vertus prêtées
Dans la tradition
Verdure piquante des sources pures, le cresson est dans la tradition la plante de la vigueur, de la lucidité et de la fertilité.
Symbolisme céleste
Relié à la Lune et aux eaux courantes, il symbolise la force vive, la fécondité et l'éveil de l'esprit. « Mangez du cresson et vous aurez de l'esprit », disait l'adage.
Histoire & folklore
Verdure piquante née des sources pures, le cresson de fontaine est dans la tradition la plante de la vigueur, de la lucidité et de la fécondité. Placé sous la régence de la Lune et de l’élément Eau, et lié aux eaux vives qui jaillissent de la terre, il évoquait la force qui coule et se renouvelle. Le folklore en faisait une herbe d’éveil de l’esprit : « Mangez du cresson et vous aurez de l’esprit », répétait un vieil adage qui lui prêtait le don d’aiguiser la finesse et la repartie. On l’associait aux fontaines réputées, où sa présence signalait, disait-on, la pureté de la source. Herbe des lieux humides et féconds, il symbolisait aussi la fertilité et la vie qui foisonne au bord de l’eau. Le cresson incarne ainsi dans cette tradition la clarté d’esprit, l’élan vital et la fraîcheur jaillissante des eaux courantes.
Usages traditionnels
Feuilles fraîches consommées pour la vitalité (usage courant), disposées en symbole de clarté d'esprit ; herbe des eaux vives et des fontaines.
Cresson de fontaine en correspondances
Dans la tradition de l'herboristerie astrologique, le cresson de fontaine est placé sous la régence de Lune et rattaché à l'élément eau, en résonance avec le signe du Cancer. On l'accorde volontiers à des pierres comme pierre de lune et aigue-marine.
Ne récolter que dans une eau saine (risque parasitaire à l'état sauvage). Usage symbolique pour le reste.
