Ail

Botanique & nature

Ail (Allium sativum) appartient à la famille des amaryllidacées. On en utilise traditionnellement bulbe. Sa saveur est piquante, soufrée, et la tradition énergétique la classe comme très chaude et sèche.

L’ail (Allium sativum) est une plante vivace de la famille des Amaryllidacées, cultivée pour son bulbe composé de plusieurs gousses, les « caïeux », enveloppées de tuniques membraneuses blanches ou rosées. De ce bulbe partent de longues feuilles planes et engainantes, à l’odeur soufrée caractéristique lorsqu’on les froisse. La hampe florale, dressée, peut porter un capitule de petites fleurs et de bulbilles, souvent stérile en culture, la plante se multipliant surtout par ses gousses. Originaire d’Asie centrale, l’ail est cultivé depuis la plus haute antiquité et s’est diffusé dans le monde entier. On en emploie traditionnellement le bulbe. Son nom latin sativum signifie « cultivé », tandis qu’allium est l’antique appellation latine de l’ail, déjà bien connu des Romains et des civilisations méditerranéennes.

Vertus prêtées

Histoire & folklore

Bulbe ardent et soufré, l’ail est dans la tradition la grande herbe de protection. On lui prêtait le pouvoir d’écarter le mal, le mauvais œil et les créatures de la nuit : une tresse suspendue dans la cuisine était censée garder la maison, une gousse portée en amulette ou glissée sous l’oreiller protégeait celui qu’on voulait préserver. Gardien du seuil, il chassait, disait-on, les influences malveillantes qui rôdent à la tombée du jour. Le folklore d’Europe orientale en fit l’arme par excellence contre les vampires, qui ne pouvaient en supporter l’odeur. On rapporte aussi que les bâtisseurs des grands monuments de l’Égypte en consommaient pour la force. Relié à Mars et à l’élément Feu, l’ail symbolise la protection vigoureuse, le courage et la défense du foyer. Ces croyances relèvent du folklore et de la tradition.

Usages traditionnels

Tresse d'ail suspendue dans la cuisine pour protéger la maison, gousse portée en amulette ou glissée sous l'oreiller des malades ; gardien du seuil.

Ail en correspondances

Dans la tradition de l'herboristerie astrologique, l’ail est placé sous la régence de Mars et rattaché à l'élément feu, en résonance avec le signe du Bélier. On l'accorde volontiers à des pierres comme tourmaline noire et hématite.

Plantes associées