Botanique & nature
Anis vert (Pimpinella anisum) appartient à la famille des apiacées. On en utilise traditionnellement semences. Sa saveur est anisée, douce, et la tradition énergétique la classe comme chaude et sèche.
L’anis vert (Pimpinella anisum) est une plante annuelle de la famille des Apiacées, de taille modeste, à la tige fine, dressée et cannelée. Ses feuilles inférieures sont arrondies et dentées, les supérieures plus finement découpées. En été paraissent des ombelles lâches de petites fleurs blanches, suivies de semences ovales, grises ou verdâtres, finement striées, qui concentrent un parfum doux et caractéristique. Originaire de la Méditerranée orientale et du Proche-Orient, l’anis est cultivé depuis l’Antiquité pour ses semences parfumées, seule partie traditionnellement employée. Son nom remonte au grec anison et au latin anisum, désignant déjà cette ombellifère odorante. On le surnomme aussi « boucage » ou « pimprenelle anisée », à ne pas confondre avec l’anis étoilé, qui provient d’un arbre tout différent d’Extrême-Orient.
Vertus prêtées
Dans la tradition
Aux semences douces et parfumées, l'anis vert est dans la tradition l'herbe de la protection des nuits, qui écarte les cauchemars et garde la jeunesse de l'esprit.
Symbolisme céleste
Relié à Jupiter, il symbolise la protection bienveillante, le sommeil paisible et la convivialité. Les Romains clôturaient leurs banquets d'un gâteau anisé.
Histoire & folklore
Herbe de douceur et de bienveillance, l’anis vert tient dans la tradition un rôle de gardien du sommeil. On rapporte que ses semences, glissées dans un petit sachet placé sous l’oreiller ou dans la taie, écartaient les mauvais rêves et les visites nocturnes indésirables, préservant la paix de la nuit. Disposées en sachet de protection, elles passaient aussi pour garder la maison des influences troubles. Plante de convivialité, l’anis parfumait les gâteaux de fête : les Romains, dit-on, clôturaient leurs banquets d’un entremets anisé. Relié à Jupiter et à l’élément Air, il symbolise la protection généreuse, la jeunesse de l’esprit et le sommeil serein. Son arôme évoque la joie tranquille des tablées heureuses. Ces croyances appartiennent au folklore et aux herbiers anciens, et ne valent que comme tradition.
Usages traditionnels
Semences glissées dans l'oreiller contre les mauvais rêves, disposées en sachet de protection ; herbe des gâteaux de fête depuis l'Antiquité.
Anis vert en correspondances
Dans la tradition de l'herboristerie astrologique, l’anis vert est placé sous la régence de Jupiter et rattaché à l'élément air, en résonance avec le signe du Sagittaire. On l'accorde volontiers à des pierres comme améthyste et aigue-marine.
Ne pas confondre avec d'autres apiacées. Usage culinaire courant ; usage symbolique pour le reste.
